Ursprünglich war Sushi eine Methode
in Japan, um Fisch haltbar zu machen. Gepökelter
Fisch wurde in eine Art Essigreis gelegt, um ihn zu konservieren. Damals aß man den Reis noch nicht mit.
Nach und nach besann man sich, auch im Zuge
der Nahrungsmittelknappheit, doch etwas aus dem Reis zu
machen.
Und so wurde im Laufe der Jahrhunderte die
hohe Kunst des Sushi geboren.
Im Deutschen gibt es keinen Artikel für
Sushi - damit tun wir uns eigentlich ein bisschen schwer.
Ich werde trotz allem auf diesen Seiten von dem bzw. das
Sushi sprechen, auch wenn es eher eine Begrifflichkeit
ist, die den Plural bezeichnet.
Sushi ist demnach eine Auswahl von kleinen
Fischhappen auf Reis, der mit Essig und Salz geschmacklich
abgestimmt ist.
