California Roll (Inside Out Rolle)- Ein Service von http://www.sushi-food.de    Zurück zur Auswahl: bitte hier klicken

Zubereitungszeit:ca. 50 Min.
Kalorien:ca. 380 kcal pro Portion (liegt an der Mayo und der Avocado)

Zutaten:

• 250g Sushi-Reis
• 4 Stäbchen Surimi (Krebs)
• 1/2 reife Avocado
• 1 TL Zitronensaft oder eine Zitrone
• 4 EL Sesamsamen
• 2 Nori-Blätter
• 1/4 Salatgurke
• 1 EL Mayo (oder Miracel Whip Balance)
  
  - Frischhaltefolie
  - großer flacher Teller

Zubereitung:

Den fertigen Reis bereitstellen. Die Surimi-Stäbchen auftauen lassen, trockentupfen und der Länge nach halbieren. Das Gurkenstück waschen, schälen, mit einem Löffel die "Kerne" entfernen. Die Gurke in ca. 1/2 cm lange Stifte schneiden. Die halbe Avocado schälen, der Länge nach in Streifen schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln (damit sie sich nicht verfärbt). Die Sesamsamen in einer Pfanne OHNE Öl erhitzen und goldbraun rösten, dann herausnehmen und auf einem großen flachen Teller abkühlen lassen. Vorsicht: zu schnelles Erhitzen führt zum Popcorn-Effekt und die ganze Küche ist voll mit entsprungenen Sesamsamen... Die Sushi-bambus-Rollmatte mit Frischhaltefolie umwickeln und ein Nori-Blatt darauf legen.

Jetzt wird es tricky: Die Hälfte des Sushi-Reis auf das Nori-Blatt verteilen, leicht mit den Fingern andrücken und dann MIT dem Nori-Blatt umdrehen, so dass der Reis auf der Folie liegt. Auf das unterer Drittel des Nori-Blattes die Hälfte der Mayo streichen, darauf die Surimistäbchen legen, die Gurkenstifte und Avocadostreifen ebenso. Alles mithlfe der Bambus-Matte aufrollen und während des Rollens sanft drücken, damit nicht zuviel herausquillt. Die fertige Rolle in dem Sesam wälzen. Danach die Rolle in 6 Stücke zerschneiden und servieren. Mit den restlichen Zutaten erneut eine Rolle wie oben bechrieben zubereiten.

Guten Appetit!