Ingwer selbst eingelegt (Gari)- Ein Service von http://www.sushi-food.de    Zurück zur Auswahl: bitte hier klicken

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. plus 1 Woche :)
Kalorien: ca. 35 kcal pro Portion

Zutaten:

• 1 Prise Salz
• 100g frischer Ingwer
• 100 ml Reisessig
• 1 1/2 EL Zucker

- ein verschließbares Glas mit
   ca. 350 ml Fassungsvermögen
- eine Schüssel

Zubereitung:

Den frischen Ingwer schälen, in hauchdünne Streifen schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den Zucker, Reisessig, die Prise Salz und 4 EL lauwarmes Wasser in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker und das Salz aufgelöst haben. Das ist die Basis der Marinade. Den blanchierten Ingwer hinzugeben. Alles in ein Glas füllen, fest verschließen und 1 Woche in der Marinade im Kühlschrank ziehen lassen. Der Ingwer ist verzehrfertig, wenn er sich lachsrosa verfärbt. Alles in allem hält sich der so zubereitete Ingwer im Kühlschrank über mehrere Monate.