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Zubereitung:
Den fertigen Reis bereitstellen. (Anleitung
für die Zubereitung.)
Die Eier aufschlagen und in einem Schälchen mit dem
Zucker und dem Reisessig verquirlen. Ein wenig Öl in
einer Pfanne erhitzen. Die Pfanne schwenken, damit sich
das Öl gleichmäßig verteilt. Die Hälfte
der Eimasse vorsichtig hineingießen, so dass der Boden
gleichmäßig bedeckt ist. Die Masse bei schwacher
Hitze stocken lassen bis die Ränder fest sind, dann
das Omelett vorsichtig in der Pfanne aufrollen.
Die Pfanne erneut mit dem Öl einstreichen. Die zweite
Hälfte der Eimasse erneut zu einem Omelett braten und
dieses dann um das Erste rollen.
Damit alles schön fest wird, das fertige Omelett in
eine Bambusmatte einrollen wie ein Maki-Sushi und drücken.
Omelett zur Seite legen und abkühlen lassen.
Den Spinat putzen, die Stiele entfernen und in einem Topf
mit Sazwasser 1/2 Minute blanchieren und anschließend
mit Eiswasser abschrecken. Danach gut abtropfen lassen.
Die Schale von der Gurke entfernen, ebenso den wässrigen
Teil in der Mitte und alles in ca. 5mm dicke Streifen schneiden.
Die Surimi-Stäbchen längs halbieren. Das Omelett
in fingerdicke Streifen schneiden.
Ein ganzes Nori-Blatt auf eine Bambusmatte legen und es
zur Hälfte mit dem Sushi-Reis ausfüllen. Der Reis
wird ca. fingerdick aufgetragen und an den Rändern
des Blattes lassen sie bitte ca. 1 cm Abstand.
Nun alle Zutaten knapp unterhalb der Mitte des Reisbetts
quer darauflegen und die Surimi mit etwas Wasabi bestreichen.
Die Bambusmatte einrollen. Die fertige Futo-Maki-Rolle
in 6 Stücke schneiden. Den Vorgang mit den restlichen
Yaki-Nori-Blättern und Zutaten wiederholen.
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